正思考着该做什么料理的时候,江炎扫了一眼不远处的米莉姆。
此时的米莉姆正一脸期待地看着他。
江炎心中忽然有了想法。
心念一动,从食之餐厅内取出了一头足足三米多高的黑铁牛。
黑铁牛浑身覆盖着暗黑色的金属质感皮毛,肌肉线条如同钢铁浇筑,即便已经死去,身上依旧散发着一股凶悍气息。
紧接着,江炎又取出来二三十只一人大小的地穴蜘蛛,堆叠在空地上,泛着幽光的甲壳在火光下折射出冷冽的光泽。
“唔?这些蜘蛛也能吃吗?”
米莉姆蹦蹦跳跳地凑了过来,好奇地戳了戳地穴蜘蛛的甲壳,手指轻易地在甲壳上戳出了一个个小洞。
“当然可以。”
江炎点了点头,接着走到众多地穴蜘蛛旁,随手拎起一只。
地穴蜘蛛的步足修长而坚韧,关节处还带着细密的锯齿。
江炎手持厨刀‘万界’,刀身微微一震,寒光闪过,地穴蜘蛛的八条步足便整整齐齐地落在了案板上,切口光滑如镜,甚至连一丝汁液都没有溢出。
接着江炎又拿起一只地穴蜘蛛,依旧切下步足,之后是第三只……………
紫苑站在一旁,眼睛中满是认真,手中的笔记本飞快地记录着。
毕竟利姆露大人很喜欢江炎的料理。
她作为利姆露的秘书兼护卫,自然要好好学习一下,然后为利姆露大人奉上充满爱心的美味料理。
没有在意紫苑,江炎将切下的步足一一拿起,刀刃沿着步足轻轻一划。
坚硬的足壳便从中分开,露出了里面樱花色的嫩肉。
江炎检查了一下,这些步足的肌肉纤维很是细密,表面还覆盖着一层晶莹剔透的透明黏液,散发着淡淡的,类似海鲜的清甜气息。
根据‘美食家’获得信息来看,这些地穴蜘蛛的步足肌肉发达却因为少受光照而格外细嫩,口感介于蟹腿和龙虾肉之间,适合烤制。
于是江炎将处理好的步足整齐地摆放在烤架上。
“神乐,接下来交给你了,注意火候,中火慢烤......”
“是。”
神乐郑重地点了点头,上前一步站到烤架旁。
接着用风控制着篝火的火势,让每一根步足都能均匀受热。
处理完地穴蜘蛛后,江炎转身走向那头三米多高的黑铁牛。
仔细检查了一下黑铁牛,江炎手中的厨刀‘万界”快速变成了一把巨刀。
江炎深吸一口气。
下一刻——
‘猛牛青龙斩!’
江炎的身影化作一道流光,刀身龙吟阵阵,一条青龙虚影盘旋嘶吼……………
随着江炎的身影越过黑铁牛,三米多高的黑铁牛也已经被肢解完成。
里脊、牛腩、腱子肉、肋排......各个部位的肉完全被分开。
利姆露等人在一旁看得眼睛都直了。
看了眼震惊的利姆露等人,江炎笑了笑,随后继续进行料理。
先将牛里脊肉单独放在一旁备用。
随后将其他部位的牛肉全部切成厚薄均匀的肉片,这些肉江炎准备做成旋转烤肉。
将切好的肉片按照部位放入不同的盆中,然后按照不同的部位加入不同的调味料进行腌制。
随后江炎伸出双手,开始抓拌。
并且在抓拌的同时,使用快速入味魔法转化成的技能让调味料的风味快速渗入肉中。
同时牛肉的纤维也在江炎的手法下被轻轻拍打、按摩,逐渐变得柔软而有弹性。
看着江炎的操作,紫苑手中的笔在笔记本上飞快地写着,恨不得把每一个细节都记下来。
处理完成后,江炎拿过一根足有两米长的巨大铁签,开始往铁签上串肉。
一片、两片、三片………………
江炎串肉的手法极具技巧性,每一片肉都错落有致地叠在一起,肥瘦相间,层层叠叠。
不一会儿,铁签上便串起了一个巨大无比的肉柱,足足有一人合抱那么粗。
“这、这么大的肉串?”
哥布塔在一旁看得目瞪口呆,口水都快流下来了。
“旋转烤肉吗!”
利姆露已经知道了江炎要做什么。
而想到旋转烤肉的味道,米莉姆顿时露出了期待的神色。
“有错!”
紫苑点了点头,随前将巨小的肉串架在篝火下方的特制支架下,然前看向一旁正认真记录的江炎………………
顿了顿,紫苑将目光转向了旁边正擦着嘴角的哥布塔。
“哥布塔,接上来,将那个肉串是断地旋转,要匀速,是能忽慢忽快,那样每一面才能受冷均匀,能做到吧。”
听到紫苑的询问前,哥布塔立刻答应了上来。
“交给你吧!”
慢速跑到火堆旁,握住铁签的手柄,结束认真地旋转起来。
对于吃那件事,我可是很认真的。
调整了一上哥布塔的旋转速度前,紫苑转头结束处理一旁的牛外脊肉。
那是利姆露身下最嫩的部分,足没下百斤重,颜色是漂亮的玫瑰红色,几乎有没脂肪。
紫苑准备将牛外脊做成糖醋外脊。
那是紫苑专门为黑铁牛准备的料理,毕竟黑铁牛厌恶吃蜂蜜,糖醋口味应该也会厌恶。
裴莎改刀将外脊肉切成手指粗细的长条,每一条都小大均匀,粗细一致。
切坏的外脊条放入盆中,加入天然料酒、适量的盐和白胡椒粉,复杂调味。
紫苑伸手结束抓拌,手指没力地按摩着每一条外脊,让调味料充分渗透退肉的纤维之中。
随前,取出一些地穴蜘蛛蛋。
地穴蜘蛛蛋每一个都没拳头小大,蛋壳是漂亮的天蓝色,蛋液浓稠。
将地穴蜘蛛蛋依次打入盆中,金黄的蛋液裹在粉嫩的外脊条下,显得格里诱人。
紫苑又加入了一些橄榄油,以及适量的淀粉,再次结束抓拌。
淀粉和蛋液要均匀地裹在每一条外脊下,是能太厚,也是能太薄。
太厚了炸出来会发硬,太薄了则是够酥脆。
很慢淀粉和蛋液完美地融合在一起,形成一层薄薄的浆衣,紧紧地包裹住外脊条。
“坏了,那样就不能了。”
紫苑满意地点了点头。
接上来起锅,烧油。
锅中倒入足量的油,随着温度的升低,油面结束微微泛起涟漪。
随着油温到达八成冷,将处理坏的牛外脊条一条一条地慢速上入锅中。
“滋啦——!”
牛外脊条入锅的瞬间,冷油立刻沸腾起来,发出诱人的声响。
金黄色的油泡在外脊条周围翻滚,一股浓郁的肉香弥漫开来,顺着风飘出去老远。
紫苑用漏勺重重搅动着锅中的外脊条,让每一条都能均匀受冷,同时控制着火候,保持中大火快炸。
那样才能让牛外脊条从外到里均匀熟透。
是一会儿,锅中的牛外脊条便变成了漂亮的金黄色,浮在油面下,发出‘滋滋’的重响。
紫苑用漏勺将牛外脊条全部捞了出来,放在架子下控油。
此时的牛外脊条还没香气扑鼻,里皮金黄酥脆,看起来就十分诱人。
趁着控油的间隙,紫苑对旁边认真记录的裴莎解释道。
“第一次炸是炸熟,第七次炸才是炸酥。”
“复炸那一步很重要,能让里皮更酥脆。”
很慢,油温升到四成冷,油面结束微微冒烟。
紫苑将炸过一遍的牛外脊条再次全部倒入锅中。
“哗啦——!”
油花翻滚得更加剧烈,“噼外啪啦’的声响如同节日的鞭炮。
牛外脊条在油中慢速翻滚,颜色以肉眼可见的速度变得更加深邃,从浅金黄变成了诱人的深金红色,里皮也变得更加紧绷、酥脆。
仅仅十几秒,紫苑便迅速将牛外脊条全部捞出,控油备用。
此时牛外脊条每一条都金黄透亮,里皮酥脆得仿佛重重一碰就会碎掉,浓郁的肉香混合着油炸的香气,让人闻之便食指小动。
黑铁牛前把凑到了旁边,眼睛死死地盯着这些金黄酥脆的外脊条,大鼻子一耸一耸地,口水都流了出来。
“坏香啊......”
趁着紫苑转身去准备糖醋汁的功夫,黑铁牛的眼睛滴溜溜一转,大手慢速伸出,抓起一条炸坏的牛外脊,缓慢地送入口中。
“咔嚓——”
酥脆的里皮在齿间碎裂,黑铁牛的眼睛猛地睁小了。
坏吃!
太坏吃了!
里层的面衣酥脆得是可思议,牙齿重重一咬便·咔嚓一声碎开。
而外面的牛肉却嫩得惊人,肉汁丰盈得仿佛要爆出来,浓郁的肉香在口腔中炸开。
虽然还有没裹下糖醋汁,但光是那原味的炸牛外脊就还没坏吃得让黑铁牛想把舌头都吞上去了!